Обновена на: 13.01.2025
Вентилацията играе важна роля в поддържането на безопасна работна среда в професионалната кухня. Инсталацията на кухненски аспиратори е влияе и на работната ефективност, като не позволява на постоянната поява на вредни въздушни частици от храната да попречат на работниците в кухнята. Всяко заведение за обществено хранене, независимо от какъв тип, се нуждае от система, която да пречиства въздуха, да премахне замърсителите и по този начин да осигури безопасна и комфортна температура за персонала.
Защо аспирацията за кухня е важна?
Както вече стана ясно, използването на професионални аспиратори е ключов елемент за цялостно ефективно функциониране на кухнята и хората, работещи в нея. Кухненският аспиратор предотвратява рискове от пожар и е нужен, за да бъдат спазени нормативните изисквания за заведенията, които предлагат готвени ястия.
Ефективният професионален аспиратор за кухня премахва дима, парата и мазнините. Той осигурява по-чиста и по-здравослонта среда за персонала и клиентите. Натруването на мазнини, както и генерираната топлина по време на готвене, могат да представляват риск от пожар, който не бива да бъде подценяван. Съществуват аксесоари, които се справят още по-добре в предотвратяването на пожари. GGM Gastro, например, предлага филтри за защита от възпламеняване.
Търговските кухни са подложени на специални нормативни изисквания, които са задължителни. Използването на аспиратори за кухня е важен аспект за здравето и безопасността на персонала и клиентите.
Професионални аспиратори - капацитет и вид
Нека разгледаме дали са ни нужни мощни аспиратори и какъв вид е добре да изберем - стенни или пък такива за вграждане.
Мощни аспиратори за кухня – когато капацитетът има значение
За по-големи кухни е необходимо използването на мощен аспиратор за кухня, който може да премахне големи обеми дим и пара. Това осигурява по-добра циркулация на въздуха и поддържа качеството на въздуха на високо ниво.
Стенен или вграден аспиратор за кухня?
Има различни типове аспиратори, като стенни аспиратори за кухня и аспиратори за вграждане. Изборът зависи от дизайна и пространството в кухнята. Вградените аспиратори са по-дискретни и се вписват в кухненския интериор, докато стенните предлагат по-голяма мощност и са подходящи за по-големи заведения.
Избор на професионален аспиратор според пространството
Изборът на професионален аспиратор за кухня зависи от размера на работното място и неговото разположение. За по-големи ресторанти и пицарии, където парата и димът са в по-големи количества, стенните аспиратори са най-добрата опция. Те покриват по-широка площ и гарантират качествена вентилация. Тук вземете предвид и височината на тавана, както и позицията на готварските уреди. Професионалният аспиратор трябва да бъде монтиран на правилната височина и под правилния ъгъл, защото неправилното му разположение може да доведе до неефективна работа и натрупване на дим.
Как протича инсталацията на кухненски аспиратор?
Системата, която пречиства въздуха в един ресторант трябва да бъде внимателно планирана. Преди да бъде инсталиран кухненския аспиратор, бива изготвен проект, който включва определяне на нуждите на кухнята и избиране на подходящите аспиратори. След това се избират елементи на вентилационната мрежа, например въздуховоди, шумозаглушители, вентилационни камери и други важни елементи, които осигуряват ефективен обмен на въздуха.
За да протече гладко инсталацията, монтажът трябва да бъде извършен от специалисти. Не бива да прибягвате до опити да монтирате сложни аспирационни системи сами. Редовната поддръжка и достъпа до резервни части за аспиратори, гарантира дългогодишната ефективност на аспирационната система и намалява риска от проблеми по време на зает работен ден, включващ много поръчки към кухнята.
Съвети за поддръжка на аспирация за кухня
Поддръжката на аспирация за кухня е важна за дълготрайната ефективност на системата. Почистването на филтрите от замърсявания е ключова стъпка, защото намаляват капацитета от аспиратора и увеличават риска от пожар. Добре е филтрите да се почистват редовно – поне веднъж месечно, при интензивна употреба.
Освен това, вентилаторите и въздуховодите трябва да бъдат проверявани периодично за натрупани мазнини или блокажи. Професионалните аспиратори изискват и технически преглед от квалифицирани специалисти, за да се гарантира правилната работа на мотора и другите компоненти. Редовната поддръжка удължава живота на аспирационната система и поддържа високото ниво на безопасност и ефективност в кухнята.
Как да изберем аспиратор за кухня?
За да изберете аспиратор за кухня е нужно да вземете предвид размера и капацитета на кухнята. Аспираторът трябва да разполага с филтри, през които да минава пара, мазнини и всичко, което е вредно за работниците в кухнята. Освен това, аспираторът трябва да е изработен от материали, които да не корозират, да могат да се почистват и да бъдат устойчиви на интензивна употреба. Изберете вентилатор от надежден магазин за професионално кухненско оборудване, какъвто е GGM Gastro. Не се колебайте да се свържете с нас при въпроси, а ако нямате такива, просто се снабдете с нужното оборудване и сбъднете своята мечта за професионална кухня. Очакваме Ви!
